Røyking handler i stor grad om smak, og derfor er valg av ved viktigere enn mange tror. Her er det sjelden nok å tenke på varme alene. Riktig treslag kan…
Les merVed til røyking av kjøtt og fisk: Hva gir best smak?
Hvilken ved er best til pizzaovn?
Pizzaovn stiller andre krav til ved enn vanlig fyring i stua. Her handler det ikke bare om varme, men om hvor raskt ovnen kommer opp i temperatur, hvor stabilt den…
Les merHvilke tresorter passer best til pizzaovn, grill og røyking?
Når ved brukes til mat, endrer prioriteringene seg. Du er ikke bare ute etter varme, men også kontroll, tempo og i noen tilfeller aroma. Derfor er ikke den “beste” veden…
Les merBlandingsved: Når miks faktisk er smartere enn ren bjørk
Blandingsved blir noen ganger behandlet som et “billigere andrevalg”, men det er ikke alltid rettferdig. En god blanding kan være svært fornuftig hvis du vil ha balanse mellom pris, opptenning…
Les merFrukttrær som ved: Best til smak, ikke nødvendigvis til oppvarming
Ved fra epletre, kirsebær og andre frukttrær har en spesiell plass i matlaging med ild. Her er målet ofte ikke bare varme, men smak og aroma. Hva er frukttrær best…
Les merEiner som ved: Liten mengde, stor effekt
Einer brukes sjelden som vanlig hovedved, men har en tydelig rolle i tradisjonell vedbruk og matlaging. Det er nettopp fordi einer gir mer karakter enn volum. Hva er einer best…
Les merFuru som ved: Bedre enn ryktet sitt
Furu havner ofte i skyggen av bjørk, men den kan være svært brukbar. Den gir rask og tydelig varme og passer godt for kjøpere som vil ha et mer fleksibelt…
Les merGran som ved: Mye utskjelt, men veldig nyttig
Gran har et svakere rykte enn bjørk i mange norske hjem, men det betyr ikke at gran er ubrukelig. Tvert imot er gran svært nyttig når den brukes riktig. Hva…
Les merOr og gråor: Ren ved for lettere bruk
Or, og særlig gråor, er et treslag mange kjenner fra lettere fyring og tradisjonell vedbruk. Den er ikke den tyngste veden, men kan være et fint valg i riktige situasjoner.…
Les merOsp som ved: Mykere varme og spesialbruk
Osp blir ofte undervurdert fordi den ikke gir like tung varme som bjørk, eik eller ask. Men osp har likevel en klar plass i et godt vedoppsett, særlig for bestemte…
Les mer